Lasagne – deconstructed voor de mini

Ik hou zelf erg van lasagne, zeker als hij heerlijk zelfgemaakt is door mijn lieftallige huisman. (Hij kan namelijk heerlijke bechamelsaus maken!) Het lijkt ook goed kindereten, maar veel Rapley-kinderen vinden het fijner om eten los van elkaar te eten. Daarom hier een recept voor de-constructed lasagne voor de mini en gewone voor jezelf. In 30 minuten ovenklaar en dan hoef je alleen nog te wachten! Wij maken meestal genoeg voor 2 dagen.

Je hebt nodig

voor de rode saus

  • 1 grote witte ui
  • 200 g tomaten of kerstomaatjes
  • 2 blikken tomaten in blokjes
  • 500 g courgette
  • 300 g gehakt
  • basilicum en oregano naar smaak
  • eventueel balsamico-azijn
  • peper en zout

voor de witte saus

  • 25 g boter
  • 300 ml melk of room
  • 25 g bloem (elke soort die niet volkoren is doet het)
  • zout
  • peper
  • eventueel nootmuskaat

en verder

  • lasagne vellen (probeer ook eens van spelt of volkoren!)
  • een fijne grote ovenschaal
  • kaas om te strooien

Zo maak je het

Omdat ik ongeduldig ben, begin ik met de béchamelsaus, zodat ik daar nog het geduld heb om netjes erbij te blijven staan.

  1. Maak de melk warm (tegen de kook aan), smelt de boter erdoor en klop het een beetje op.
  2. Op een laag vuur, of een warmhoudplaatje, blijf je daarna kloppen.
  3. Voeg de bloem in kleine beetjes toe en kook totdat de bloem gaar is en de saus mooi dik, maar nog wel wit.

Je kunt dit wegzetten tot je het nodig hebt.

Maak daarna de rode saus.

  1. Bak het gehakt rul. Haal er een portie uit voor je kind, of maak eerst een klein hamburgertje.
  2. Voeg de verse groenten en kruiden toe en laat lekker een poosje sudderen. Haal een goede portie groente voor je mini uit de pan.
  3. Voeg daarna de tomaten uit blik toe. Als je het te dun vindt, doe er dan wat tomatenpuree doorheen.
  4. Schep ook een beetje rode saus uit de pan voor de mini. Breng het daarna op smaak voor jezelf.
  5. Kook 1 of 2 lasagne vellen los, of maak een andere pasta voor de mini.
  6. Zet de lasagne voor jezelf in de oven, met de kaas bovenop.

Voor je mini heb je nu een bordje met pasta, rode saus, eventueel wat witte saus en een hamburgertje; een de-constructed lasagne.

Veganize me

Als je het gehakt weglaat, is de rode saus veganistisch. De boter kan natuurlijk plantaardig. Ik vermoed dat de melk te vervangen is door soja-kookroom.

Voor volwassenen

Ik ben fan van een flink gekruide rode saus, wat natuurlijk prima kan, nadat je wat voor je mini apart hebt gehouden. Balsamico-azijn geeft ook veel smaak, maar is niet voor iedereen.

Tips

  • Heb je haast? Eet het dan op dag 1 zelf de-constructed met gewone pasta! Daarna knutsel je de lasagne in een kleinere ovenschaal in elkaar. De volgende dag hoeft het dan alleen nog in de oven.
  • Geef je mini zowel de groenten los van de saus, als in de rode saus. Dat helpt om meer smaken te leren kennen. Vaak lusten ze 1 groente wél. Dat wil je stimuleren.

Alle recepten op Authentiek Ouder zijn per toeval zo ontstaan in onze keuken. Meestal door dingen te combineren uit de reclame. De successen staan hier, de mislukkingen vergeten we gewoon weer snel. Als een recept is aangepast uit een boek, dan staat de bron erbij.

De recepten van Authentiek Ouder zijn niet geschreven door een diëtist en het is niet de bedoeling om je voor te schrijven hoe je moet eten. Maak je je zorgen over hoe gezond jij en je kind eten? Neem dan contact op met een professional of je huisarts.

The following two tabs change content below.
Marianne Cysouw
mama | groepsleidster | wetenschapper | eigenaar Authentiek Ouder | gezin met partner, mini en poes
Marianne Cysouw

Laatste berichten van Marianne Cysouw (toon alles)

2 gedachten over “Lasagne – deconstructed voor de mini”

  1. Grappig, wij merken juist dat onze dochter meer groente lust als er juist wel saus of kruiden opzit. Gekookte wortel vindt ze bijvoorbeeld vies, maar in een sajoer van de toko is het dan ineens weer prima. Maar echt lasagne zal zij ook niet pikken denk ik. Deconstructed is vaak een geweldige oplossing om als ouders toch gewoon te kunnen eten waar je zelf zin in hebt.

    1. Ja, grappig dat ze allemaal zo’n eigen willetje hebben. Onze mini vindt het gewoon te spannend om niet precies te weten welk ingrediënt hij in zijn mond stopt. Soep is ook altijd een obstakel. Deconstructed werkt voor ons als principe in ieder geval erg goed!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *